Ο ιδανικός προορισμός για τους καλύτερους καφέδες του κόσμου

Dominican Serrano Supremo Washed

Δωρεάν

Reviews

There are no reviews yet, would you like to submit yours?

Χρειάζεστε βοήθεια; Επικοινωνία Αφήστε Σχόλια

Διαδώστε το

Description

dominican Dominican Serrano Supremo – Washed

Κλασική ποικιλία typica αναπτύσσεται στη βόρεια περιοχή της Μπαραχόνα στη Δομινικανή Δημοκρατία (Αγ. Δομίνικος). Ο Dominical Serrano Supremo είναι εκλεπτυσμένος και καλά προπαρασκευασμένος.

Είναι μια συλλογή καφέ από εκτάσεις μικρών παραγωγών που χαρακτηρίζεται από την ανάπτυξη των καρπών υπό σκιά. Σκιά που προέρχεται συχνά από φυλλωσιές των γηγενών πεύκων ή τα δέντρα guava. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη περίοδος βροχοπτώσεων στη Δομινικανή Δημοκρατία, αντίθετα η βροχή πέφτει σχεδόν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτή η ειδική ποικιλία καφέ αναπτύσσεται σε υψόμετρο 3500 ποδιών, περίπου 1100 μέτρα.

Η διαδικασία παραγωγής προσθέτει μια ιδιάζουσα γεύση στον καφέ, αφού αφαιρείται το 90% του φρούτου πάνω από τον καρπό του καφέ και στη συνέχεια αφήνεται να ´κάτσει´ καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας για 18 ώρες τουλάχιστον απορροφώντας μεγαλύτερη ποσότητα σακχάρων από το φρούτο. Τότε υπόκεινται σε γρήγορη εκχύλιση. Αμέσως ακολουθεί το στάδιο όπου ο καφές στεγνώνεται ολοκληρωτικά σε ειδικά τούνελ στεγνωτήρια με τσιμεντένιο δάπεδο.

©2022 The Coffee Beans.